La cocina de Alicante
Los arroces reinan en el panorama gastronómico alicantino. El arte de hacer arroces es insuperable, ya sean con pescados y mariscos, pollo, conejo, embutidos, cerdo, verduras y legumbres… Su variedad y maestría en la elaboración sitúan a Alicante en un liderazgo indiscutible. Aparte está toda la cocina levantina con una muestra muy amplia de platos típicos.
Los pescados y mariscos son muy buenos, algunos de ellos excepcionales como la gamba roja de Denia. Los guisos de la montaña, los salazones (hueva, mojama…), las verduras frescas de la Vega Baja el Segura (como las excelentes alcachofas), cítricos (naranjas y limones), de La Marina Baja, cerezas de la Marina Alta, las granadas de Albatera, Sin olvidar las especias de Novelda.
La pastelería salada con realizaciones como la coca toñina. Dulces como los navideños y otros postres con el chocolate de la Vila y los excelentes helados de Jijon.